輕鹽什錦煲仔飯

低鹽美味的什錦煲仔飯一鍋端。六月鮮牡蠣醬油我感覺還是很實用，蠔油和生抽的完美結合，鮮而不鹹。

用料  

輕鹽什錦煲仔飯的做法  

1. 砂鍋或鑄鐵鍋，淘米，加水泡米20分鐘。米和水的比例1:1.5

2. 香腸蒸15分鐘。還可以加臘肉。

3. 臘腸放冷切片。青菜洗淨切件焯水。口蘑切片少油煎熟。

4. 三大勺六月鮮輕鹽牡蠣醬油，加少量糖、魚露和白胡椒粉攪勻備用。喜歡顏色深的可以加老抽，我覺得自己吃不用太糾結顏色。

5. 大米泡好後中大火燒開，調整到最小火，蓋蓋燜2-5分鐘，到米飯露出水面，周圍還有一小圈水的時候，把香腸擺進去。

6. 再繼續小火燜到出氣孔蒸汽消失，也就是明水消失，敲一隻雞蛋，口蘑片擺好。把一大勺香油沿着鍋邊澆進去，轉中大火蓋蓋燜。

7. 聽到滋啦滋啦聲音一分鐘後，關火擺蔬菜，撒蔥花，上桌。

8. 淋上料汁。開拌。

9. 蛋還是溏心的。菜飯肉蛋菌類一鍋端，油大點飯粒會非常香噴噴，但是爲了健康哈哈。

小貼士

根據自己的鍋調整火力，注意別溢鍋也別燒焦。