蒜蓉粉絲扇貝飯

扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。

用料  

蒜蓉粉絲扇貝飯的做法  

1. 香米溫水浸泡至軟透

2. 粉絲溫水浸泡至軟透

3. 扇貝去殼 取肉  洗淨

4. 菜心改刀備用

5. 蒜蓉 一半炸至金黃 拌入生蒜

6. 扇貝肉姜蔥酒醃製入味

7. 煲仔注入滾水 加入少許鹽油  放入香米 煲至水分幹身  四周有焦香味  放入蒜蓉粉絲扇貝肉 焗熟  放入燙熟的菜心 淋上少許味極鮮  即可