【流沙芝士煲仔飯】
今天這一鍋端出來,是絕對的鎮場王!
任何人看了,都想說一句哇塞的無敵煲仔飯!
生蠔、芝士、鹹蛋黃,焦香的鍋底,我端鍋吃了,看衆隨意~
用料
大米 | 200g |
玉米油 | 10g |
生蠔肉 | 7個 |
蒜蓉醬 | 全部 |
鹹蛋黃碎 | 10g |
芝士片 | 2片 |
蔥花 | 少許 |
蒜蓉醬 | |
蒜末 | 蒜末40g(一半炒香,一半生的放入拌勻) |
玉米油 | 25g |
生抽 | 8g |
蠔油 | 8g |
鹽 | 1g |
水 | 25g |
【流沙芝士煲仔飯】的做法
大米淘洗乾淨用清水浸泡30分鐘備用
米的時候就可以來做蒜蓉醬啦:熱鍋倒油,倒入一半的蒜末炒香,再加入生抽、蠔油、鹽拌勻。
關火,倒入另一半蒜末,水拌勻就做好蒜蓉醬了
生蠔清洗乾淨,加入放涼後的蒜蓉醬拌勻,醃製10分鐘
砂煲刷上一層油,倒入泡好並瀝乾水分的大米,加入高過大米0.8cm的清水,開中火煮開後,調成中小火慢慢煮至表面沒有水分
開蓋放入醃好的生蠔、芝士片,撒上蛋黃碎,再蓋上蓋子用中小火煮熟;
*聞到有股米焦香味就差不多啦,從煮米開始算整個時長約20分鐘最後淋點醬油,撒點蔥花就好啦
巨香無比的流沙芝士煲仔飯這就做好啦~
小貼士
等米表面的清水差不多煮乾的時候,可以適量的轉動砂煲,讓四面受熱均勻,做這個動作記得戴手套,小心燙傷!當然也可以不轉動,這樣飯焦就可能底部纔有