流口水版厚飯焦(鍋巴)煲仔飯
突然很想吃煲仔飯,趕緊行動起來吧
用料
大米 | 一杯 |
香菇 | 2朵 |
香腸 | 1根 |
綠色蔬菜 | 適量 |
香油 | 少量 |
調味汁 | |
糖 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
魚露 | 小半勺 |
流口水版厚飯焦(鍋巴)煲仔飯的做法
A:大米泡30分鐘,放入砂鍋,水淹沒米飯超過5毫米。B:大火煮開到水收幹八成,關小火,也就是在米粒上面還可以看到一薄層水,這個過程約10分鐘。C:同時準備廣式香腸切薄片,香菇切片,我還加了一點西葫蘆,另外起一口鍋,把香腸香菇西葫蘆放在一起炒熟,放一點點生抽和糖炒香。待到B步驟結束放入炒好的C,鋪在八成熟的米飯上。
沿着鍋邊淋入一點香油,小火砂鍋轉圈,形成飯焦,約8分鐘。中間打一個雞蛋,關火,燜2分鐘。
剛纔的炒菜的鍋內放入一勺生抽,半勺白糖,一勺蠔油,少量魚露,少量水煮開。
帶雞蛋半凝固以後,將上面的調味汁淋在煲仔飯中。
飯焦很厚,香酥味美,整個過程大約20到25分鐘,超級快。太好吃了。我沒有燙蔬菜,偷懶了🤪有同學流口水了🤤