好吃的炸裂的砂鍋廣式臘味雞煲仔飯

😊😊好吃到炸裂的
《廣式臘味雞煲仔飯》來嘍。
煲到剛好的飯焦香味，香脆到極。
做法：米洗淨，加鹽加油加少許清水浸泡一小時（防止一會煮夾生米）。
砂鍋底部可以提前掃一層油，防粘鍋。
把浸好的米放入鍋中，加沒過米的清水。大火燒開轉中火，煮到看到水份幾乎全揮發了，飯面中冒氣泡時，可以把肉放入，不要多放，不然會不熟。
蓋上蓋，轉中小火慢慢把肉燜熟。用溼毛巾在兩邊的鍋耳慢慢轉圈，讓鍋中食物均勻受熱。
聽到鍋中傳來：嗞，嗞，嗞聲，代表熟了。關火。燜5分鐘後，淋上醬油，灑上香蔥花。幹了。😊

用料  

好吃的炸裂的砂鍋廣式臘味雞煲仔飯的做法  

1. 準備材料：大米提前浸泡一小時，冬菇雞先調入鹽，蠔油，醬油，老抽拌勻，再加生粉拌勻，最後放油拌勻。

2. 砂鍋掃上一層油。

3. 加入已浸好的大米。大中火煮開轉中小火慢慢煮。

4. 看到飯的表面面冒大泡泡時加入所有的肉肉，不要太多，儘量放一層，不然不易熟，會夾生。蓋上蓋，小中火煮，期中要時不時轉一下砂鍋的放向，讓其均勻受熱。

5. 記得轉一下不同的位置，讓均勻受熱。

6. 淋上油，醬油，灑上蔥花。

7. 拌勻。

8. 哎呦喂，我去，那個鍋巴，卟卟脆，嘎嘣脆，受不了。

小貼士

火候必須掌握好，不能離人，時刻準備着😊