巨好吃的粉條木耳肉包

用料  

巨好吃的粉條木耳肉包的做法  

1. 酵母用200毫升溫水（注意不要太燙，這樣會把酵母殺死的，比手感溫度稍高即可）化開，倒入250克麪粉中攪拌，也可打幾個雞蛋。先攪成絮狀，再慢慢揉搓，直到成團，做到手、盆都不沾面。揉好後蒙一層溼布開始發酵，大概約需三個小時，視天氣溫度而定，如果溫度過低就下面放盆熱水促使其發酵。

2. 這個時間就開始做餡。肉餡是提前打好的，自己剁也行，木耳泡發後切絲，粉條用涼水泡開，注意是涼水，不要太硬能切動就行，如果用熱水泡就太軟了，，等下蒸就不好吃了，然後切成小段，不要太碎。大蔥切碎，然後放鹽、些許老抽、生抽、喜歡什麼調料就放什麼。然後再把一勺油燒熱澆在餡上，攪拌均勻。

3. 經過3、4個小時的發酵後如果麪糰增大了一倍，裏面有蜂窩狀的氣泡就說明發好了，可以開始包了。把麪糰拿出來灑點麪粉開始360度轉圈揉一直揉到沒有了氣泡，然後搓成長條，用刀切成一個個的小劑子，再用麪杖擀成大概手掌大的麪皮，大就是大包子小就是小包子，無所謂，注意要擀薄一點，中間厚一圈薄，然後把餡放在中間開始轉圈捏出褶子，然後收口。一個個包完後就開始蒸啦！一般都是水開後蒸15分鐘，再焗那麼兩三分鐘，皮薄餡大的粉條肉包就做好啦！美滴很！😋