檸香牛奶蛋餅

用料  

檸香牛奶蛋餅的做法  

1. 將麪粉篩入碗中（這樣做在一會兒調製奶糊的時候，麪粉不會結塊兒）。雞蛋磕入碗中，加白糖打散

2. 將黃油用微波爐的解凍功能，加熱30秒鐘後倒入蛋液中，滴入2滴檸檬香精（沒有的話，可用1茶匙檸檬汁替代）攪勻後，倒入麪粉中，沿着一個方向（順時針或逆時針）攪拌至均勻

3. 將舒化奶分幾次倒入，邊倒邊攪拌，直到牛奶與麪糊充分融合，呈稍粘稠，且拿起打蛋器，蛋奶糊還能呈流動狀（如圖）。放在一旁靜置5分鐘

4. 趁着這個時間，將你喜歡的水果切成塊，擺入盤中待用

5. 平底鍋中倒入一點點底油，用紙巾將油塗遍鍋底（很薄很薄就可以，千萬油不要多）。用小火加熱，盛入一勺蛋奶糊，馬上搖動鍋，將它搖成薄厚均勻的薄片餅

6. 待餅的邊緣開始翹邊兒時，用鏟子翻個兒，烙另一面，30秒鐘後盛出，對摺兩次裝盤。繼續烙餅時，將紙巾再塗一下鍋底即可

7. 食用前，在牛奶蛋餅上淋上少許蜂蜜或果醬。巧克力醬和花生醬都是不錯的選擇，根據自己的口味選擇吧

小貼士

1.我記得當年，每天課間學校提供牛奶加餐時，我都把我那杯跟同桌的他“大木瓜”同學換2塊大白兔奶糖。因爲我腸胃缺少一種消化酶，無福消受牛奶。但2塊大白兔的香甜，卻可以漫延一整天。
2.前段時間知道這款舒化奶，將牛奶中近乎100%的乳糖水解了，解決我這種人喝奶後腸胃不適的問題，可以讓營養更好的吸收。如果你做蛋餅，或做水果撈，可以使用全脂型的，如果怕胖，就喝低脂型的，裏面還添加了膠原蛋白，讓面板變漂漂。
3.再囉嗦一句，這款營養早餐中的水果，你可以根據自己的喜歡隨意搭配，但我不建議，大家日常在喝牛奶後立即吃橙子哈，否則會影響牛奶中營養的吸收。