家政女皇-煎釀過江油條
酥脆爽彈一鍋煎過江蘸水味倍鮮油條鮮蝦巧搭配早餐翻新還解饞用料吃剩下的油條家政女皇-煎釀過江油條的做法油條切斜段蝦、肥肉剁碎韭菜用蒜臼舂成泥蝦、肥肉剁碎鍋中放少許油，煎油條把釀好的油條煎至金黃韭菜泥中加鹽...
巨方便的做酒釀方法！（浙江寧波，酒釀、醪糟）
老媽是家裏釀酒釀的一把好手，過年送了10幾個酒釀給別人家，大家都說好吃，我看做着也方便，就把菜譜傳一下供大家參考啦。這次是做了一個雜交米的，一個糯米的，各有風味。雜交米更能黏在一起，糯米會有些散散的，都非常非常甜！姐妹們...
超嫩至極的過江魚做法
在表妹家吃了妹夫的拿手菜-過江魚，嫩至極，鮮美！雖說是草魚，卻無半點魚腥味。回來就自己要來菜譜做起來，連天天離不開海鮮幾乎不吃河魚的溫州閨蜜都說好吃。今天粗略創建我的第一個菜譜—饞貓人愛吃魚之過江魚大法！用料東古...
藤椒過江魚
雪藏許久的藤椒終於得以致用，早就想做這道菜，以前覺得片魚好難，想配方好麻煩，現在覺得生活這東西真的得鍛鍊才能越發熟稔。對於過江魚的記憶始於天朋手，到現在只留下了魚肉鮮嫩，藤椒清香的印象，憑着味覺的記憶一點一點拼出配...
江西九江 過橋魚糕
潯陽魚宴柔軟細嫩的魚糕用料龍利魚柳3條肥肉雞蛋一隻姜白胡椒粉沒有就黑胡椒粉紅薯粉或其他澱粉江西九江過橋魚糕的做法龍利魚柳漂洗幾遍漂乾淨，也不要漂太久會發木的，刮魚茸或者用攪拌機打成魚茸，請確定你的攪拌機可以...
江南甜酒釀
我是土生土長的江南女子，小時候每到過年，奶奶媽媽都要做甜酒釀，酒釀做得越甜，預示着來年有個好兆頭，雖然說這是迷信，但也是年味十足，以前沒有自動的發酵工具，保溫真的十分講究，現在有酸奶機、麪包機……這些工具，做起來方便多了...
醬燒過江茄龍
用料長茄2根肉糜生粉蔥大醬蒜適量醬燒過江茄龍的做法茄子本身會有一個弧度，將弧背朝上，壓下去這樣切出來的茄龍會藉助茄子本身的弧度，彎曲的更漂亮。且因爲是順應了它本身的彎曲，也不易斷裂。反之若刀口在茄龍弧度內側，形...
過江魚
用料主料：草魚配料：紅小米辣、洋蔥、青杭椒、野山椒、紅剁椒、黃燈籠椒醬調料：料酒、蔥、蒜、姜、生抽，豉油、生粉、耗油、香油、胡椒粉過江魚的做法魚脊骨開刀魚背劃刀輔料切好4勺味精、2勺鹽、3勺雞精、老抽加到一鍋熱...
烏龍過江
這道菜，同樣的肉餡和茄子🍆，這種做法比炸茄盒少了油膩，清爽可口！用料茄子2根肉餡180克蠔油18克料酒12克生薑5克大蔥5克大蒜5克生抽30克鹽8克白糖8克澱粉10克水克鹽克茶葉克糖克水20克烏龍過江的做法準備好食材！用菲大料理...
浙江東陽米釀黃酒的做法
每年的9-10月份開始釀造黃酒。可以定製自己獨特的正宗黃酒，還會有自己的那份黃酒酒糟，酒糟可以炒菜、做包子、餃子、魚、肉等各種美食。真正的原味無添加的黃酒。黃酒除了溫飲可以做楊梅酒、桂花酒、玫瑰酒、人蔘酒、桂...
酒釀/醪糟/糯米酒/江米酒
我個人對酒釀的印象是來自小時候經常吃的稻香村的酒釀。那個時候在看荷馬史詩，每當看到裏面講的諸神不喝酒，而是喝另一種很甜的飲料的時候，我不知怎麼的就把這種飲料和我經常吃的酒釀聯繫到一起了。在北京，吃酒釀一般都是...
江浙滬過年吃的八寶飯
在杭州過年，三十晚上最後上的甜品一定是八寶飯，小時候年三十前大人熬好紅豆沙，年三十那天下午就會做好八寶飯，後來點心店有賣了，大家也就基本不做了。用料糯米適量豆沙適量枸杞適量藍莓幹適量蜂蜜2勺江浙滬過年吃的八寶飯...
猛龍過江
簡單美觀，易學。用料大蔥一根水一碗猛龍過江的做法水倒入碗中蔥擱在碗上小貼士水不可過多，不然猛龍會淹死！...
捧碗酒釀圓子，聽雨憶江南
酒釀圓子是中國江南地區的美食。江南水鄉，位於溼潤的長江中下游平原，又稱爲魚米之鄉，屬於亞熱帶季風氣候。記憶裏，盛夏就是一場暢快淋漓的雨，數着今歲有幾號颱風；深冬無雪，只有在夢裏看那柳絮因風起。不論窗外是何光景，窗前小...
湘頌過江魚
過江魚所用的草魚，屬於淡水魚類，帶有淡水魚的土腥味，一般的做法難以去除。所以介小姐在魚身上切了開口，把薑絲塞進了刀口處。去除了土腥味的草魚，鮮甜味和魚肉的嫩滑度都比海魚更勝一籌。泡椒和剁椒的雙重酸辣感真的很讓人...
過江翡翠
其實就是小白菜，不要介意用料小白菜400g生薑5g大蒜五g芡粉5g香蔥5g植物油1g味精1g食鹽8g醋1g醬油1g白糖1g水1520g油辣椒30g過江翡翠的做法小白菜洗淨備用，生薑切絲，大蒜切片，芡粉用20克水調勻，香蔥切小段。用1500g水燒開加...
自釀江米酒
遠圓粒江米用料江米500克礦泉水1.5升酒麴8克自釀江米酒的做法江米用水㓎泡５個小時蒸３０分鐘，然後涼至３５度左右用溫水衝開酒麴把酒麴水到在米飯中攪勻，放到一個大的器皿裏，輕輕壓平，中間拔一個洞，蓋上蓋子用毛門包裹好，放到暖氣上１６...
東江釀豆腐（粵菜）
味型:鹹鮮味技法:煎燒成菜特點:質地鮮嫩，色澤棕紅用料主料老豆腐輔料肉餡，鮮蝦，香菇調料料酒，姜蔥蒜，胡椒粉，基本味，白糖，生抽，生粉，香油，雞蛋清東江釀豆腐（粵菜）的做法五花肉去皮和姜一起剁細~鮮蝦剁細碼味（料酒，胡椒粉，基本味，雞蛋清...
過江豆腐
“過江豆腐”是我自己琢磨的名字，過年的時候邀三五知己來家作客，做了過江魚，魚吃完後剩下的湯汁，我把豆腐和青豆放進去燉煮，沒想到非常美味，一掃而空。豆腐和青豆裹着濃濃香辣湯汁，非常開胃。在這寒冷的天氣，見不到太陽的日子...
江西特產苦櫧豆腐製作過程
小時候每到秋天，鄰里阿姨們就來會喚媽媽，一起去山上撿苦櫧子來製作豆腐。以前每次做出來，聽到這個名字，總以爲是苦的（小時候喜歡吃甜，厭苦）從來沒有伸過筷子……長大後去了隔壁市讀書，有次放假回家，媽媽剛好又做了這道菜。那時...
醪糟 酒釀 糯米酒 江米酒
自古就有“人蔘補氣，米酒養人”的說法。《本草經疏論》記載：“醪糟補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中自溫；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。”酒釀可止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，常飲可使面板潤滑有光澤。冷喝有消食...
過江鱸魚
這道菜兩三年前經常去一家湘菜館吃飯的時候會點上，但不是鱸魚，印象中的味道大概就是這樣，可是做完在準備碼菜譜的時候我纔想起來應該還有野山椒，酸辣的味道在口齒間縈繞，至於爲啥有“過江”二字，恐怕得問餐館的廚師了，哈哈哈...
江南肉釀麪筋
是我奶奶教我做的，家鄉是無錫，從小吃到大的一種美食，因爲是純肉愛好者，所以這個麪筋也是純肉的，如果喜歡的話，大家也可以在裏頭加入茭白碎，其他蔬菜之類的。這個是特好的懶人菜，做好以後放冰箱，每頓挖出來熱兩個。可以吃兩天。...
勝過隆江豬蹄
挑食又彆扭的人說怎麼能沒肉？好吧做了肉又不吃幾塊！老孃絞盡腦汁搞個你沒法挑的！彆扭的人只愛吃豬腿上的腳趾肉，老孃包了豬皮，美容啊養顏啊！結果成了招待客人的招牌菜喲！好吃美味又簡單！隆江豬蹄都要排老二了！哈哈哈！用料豬手上...
青龍過江
用料小苦菜一把青龍過江的做法把小苦菜洗乾淨！把水燒沸！把小苦菜放入鍋中，...