減脂期也可以吃的美味———雜蔬牛肉餅

減脂期間，一定要補充充足的動物蛋白，除了雞肉，牛肉也是不錯的選擇。我的牛肉餅裏搭配了雜蔬，而且比例挺多的，調味的話，手邊有什麼放什麼！
這裏特別說明一下：
1、你可以做純牛肉餅，不必放雜蔬。
2、調味料的話，下廚房的老師說，只放鹽和黑胡椒就可以了，黑胡椒和牛肉超級搭。而且料酒一定要放哦，這個是去牛肉腥味的。
3、蔥薑蒜用料理機打成蓉，你可以只放蒜蓉，以自己喜好爲主。

用料  

減脂期也可以吃的美味———雜蔬牛肉餅的做法  

1. 牛肉解凍，放水裏釋放血水，大概4到6個小時，中間換水4次。然後用廚房紙或者籠布擦乾淨水分，放入絞肉機裏打成肉糜。

2. 開始調味，放料酒，這個是去牛肉腥味的，必須放。然後添加少許的鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、孜然粉、雞精、生抽、老抽等。
   這裏特別說明一下：我放的調味品有些多且雜，可能有些朋友不喜歡。你可以只放鹽和黑胡椒，或者你喜歡的調味品。
   

3. 將洋蔥切片，用植物油（也可以用黃油）炒香炒軟，這樣洋蔥就不會辣了，而且有甜甜的味道。
   將雜蔬過熱水，煮熟，打成蓉。
   將蔥薑蒜切丁，打成蓉。
   開始拌餡，將雞蛋、雜蔬、蔥薑蒜蓉、洋蔥、牛肉餡混合，朝着一個方向攪拌，上勁兒！上勁兒！上勁兒！
   注意事項：
   1、可以添加一些澱粉或者麪粉，也可以不加。
   2、可以添加少許牛奶，也可以不加。
   總之，我的牛肉餅本土化啦😏😏😏

4. 將油紙剪成差不多大的正方形，用來隔開牛肉餅的。
   取適量的肉糜，左右手來回摔打，然後整形，用油紙隔開，放入冰箱冷凍，密封儲存，吃的時候直接拿出來油煎即可。

5. 煎牛肉餅的時候，不要急於翻面啊，會散的。中小火🔥🔥🔥，晃動鍋子，肉餅移動了，在小心翻面。會有少量的肉汁出來，沒關係的，小火煎熟即可。