半發麪油酥餅（個人記錄用）

用料  

半發麪油酥餅（個人記錄用）的做法  

1. 乾酵母+糖倒入溫水，攪拌融化。分次倒入混合了鹽的麪粉，攪成絮狀，揉成光滑麪糰。扣盆醒10分鐘。

2. 案板噴油，麪糰擀開成大面片，塗抹適量油酥，捲起，切分成9個約60g的面劑子。
   每個面劑子封好兩端切口，內收成略圓型，擀長，捲起，醒十幾二十分鐘。

3. 因爲要夾長方形午餐肉，每個面劑子擀開成中間略薄，四邊略厚的長方形。
   夾圓火腿片的話，可以擀成圓形。

4. 小火寬油烙至兩面金黃。

5. 燒餅外酥裏軟，剖開，夾煎過的午餐肉和煎蛋，擠喜歡的醬料。

6. 當早飯，配一碗絲瓜雞蛋湯。