三文魚法式鹹派(自制餅皮版)Quiche au saumon et aux poireaux

Quiche是法國的一道傳統美食，最早發源於洛林地區，現在已經變成法國人早中晚都能吃到的大衆化菜餚。今天做的是餡料爲三文魚和大蔥的版本。

用料  

三文魚法式鹹派(自制餅皮版)Quiche au saumon et aux poireaux的做法  

1. 把麪粉和黃油用手指混合成大顆粒狀態，加入少量的糖和鹽，然後一點點加水揉成團。把麪糰包上保鮮膜放進冰箱鬆弛半個小時

2. 鬆弛好的麪糰從冰箱取出，鋪到模具上，儘量按壓均勻（當然也可以先擀薄成合適的大小再操作，我這是懶人辦法，直接撕成小塊用手按上去了）用叉子扎一些孔，防止烤的時候鼓起。
   
   把餅皮放入預熱好的烤箱，180度烤到餅皮變白但還沒有上色的程度，需要十分鐘左右

3. 在這期間可以準備餡料，把三文魚切成塊，蔥切成一釐米長的段備用。(我這裏把三文魚煎了一下，但感覺沒有必要
   
   在大碗裏打兩個雞蛋，放入三文魚和蔥，放入奶酪碎，加1比1的淡奶油和全脂牛奶，使液體基本沒過固體食材。
   
   放鹽和胡椒調味，然後混合均勻

4. 餅皮烤好後，倒入準備好的餡料，放進烤箱200度烤大概25分鐘

5. 完成！烤的時候廚房充滿了蛋奶黃油還有三文魚的複合香氣，被吊了這麼久的胃口，現在終於可以吃啦
   餅皮酥脆，蛋奶餡兒軟嫩，連烤過的蔥都很好吃，趕緊來試一試吧！