朝鮮族傳統土豆餅（附萬能餅蘸汁）

朝鮮族的傳統美食-老少咸宜的土豆餅
邊邊酥脆 裏面軟糯
小朋友的小零食 大人們的下酒菜😂

用料  

朝鮮族傳統土豆餅（附萬能餅蘸汁）的做法  

1. 兩個中等大小的土豆洗淨

2. 削皮

3. 切大塊

4. 放入破壁機或榨汁機 加入剛好沒過土豆的水

5. 不需要打的特別特別細

6. 用一個比較細的濾網或者用紗布 把汁和土豆泥分離

7. 分離好的土豆澱粉水和土豆泥 澱粉水放一旁靜置

8. 靜置好的澱粉水倒掉上層比較清的水 留下沉澱的土豆澱粉（沉澱下來的土豆澱粉是土豆餅軟糯的精髓）
   
   將土豆澱粉和剛纔分離好的土豆泥混合均勻 加一丟丟🤏鹽調味

9. 鍋裏倒寬油

10. 火力：全程中小火👆🏻

11. 油熱後用湯勺盛一勺麪糊放進鍋裏 用湯勺底部將麪糊攤成圓形後 放上辣椒圈（我這裏準備了紅尖椒和線椒切圈 也可以用泰椒 這個隨意）

12. 看到表面只有一點沒熟的澱粉的時候 翻面
    （不可以翻面太早 太勤 會散開）

13. .

14. 邊上一定要煎到金黃變脆了纔好吃

15. 萬能餅蘸汁：
    生抽 3勺
    白醋 1/2勺
    線椒/泰椒 按個人喜好 切碎或切圈
    攪拌均勻即可.
    這個料汁可以蘸一切餅～
    覺得蘸汁鹹可以稍微加一點飲用水

16. 煎至邊上、底部金黃 出鍋.

17. 金黃酥脆～

18. 我要夾着幾個辣椒一起吃

19. 還可以蘸茄子飯裏寫過的萬能靈魂蘸料～
    覺得蘸汁鹹可以稍微加一點飲用水
    萬能靈魂蘸料 傳送門👉

小貼士

1.一定要寬油才香 邊上也脆
2.土豆本身出來的澱粉不可以用市售土豆澱粉替代🙅🏻‍♀️
3.不要勤翻動