陽光豆沙餅
用料
| 麪粉 | 300克 |
| 紅豆 | 適量 |
| 沸水 | 150克 |
| 冷水 | 60克 |
| 砂糖 | 隨意 |
| 鹽 | 少許 |
| 清水 | 適量 |
| 油 | 少許 |
陽光豆沙餅的做法
紅豆沙一份,自己做的也好,超市買的也好.如果自己做:紅豆提前泡水,然後把豆子煮軟,再加糖炒一下製成蜜紅豆沙,可以加點油炒,夾在餅裏口感會比較潤
開水面團一份,麪粉+沸水+冷水和成麪糰,揉勻面團,搓成長條,切成劑子.這個餅不宜做的太大,餡餅大小就可以了,我做的面劑偏大,做好的餅直徑約12釐米
取一個面劑壓扁,擀成薄薄的麪皮.照片裏的案板比較小,所以麪皮看起來似乎超大.擀成圓形或長方形都可以
在薄面皮上均勻抹上豆沙餡,捲成長條狀,我放了好多紅豆沙,自己做的紅豆沙不膩口很好吃,你可以根據自己的喜歡適量添加.夾在這個餅裏的紅豆沙做的甜一點會更好吃
然後扯起一端由外向內盤捲成螺絲圓餅,再按扁,擀成豆沙餅生坯.平底鍋倒入少許油,燒熱後放入餅坯,小火烙至兩面金黃即可
裏面的豆沙餡你可以隨意替換,各種甜餡,比如蓮蓉...各種鹹餡,比如蔥花椒鹽肉末,可以變化出很多種口味.除了自制的紅豆沙,其他種類的餡料不必抹太多,薄薄撒一層就會很好吃了
