紅豆餡油餅

異國他鄉……十分想念家鄉的味道……就開始自己動手做......

用料  

紅豆餡油餅的做法  

1. 先將水油皮的所有材料揉均勻，用保鮮膜包好鬆弛15分鐘。

2. 再將油酥的所有材料揉均勻，也用保鮮膜包好鬆弛15分鐘。

3. 然後把水油皮和油酥皮各分成20份（我做的量可以做20個餅）

4. 把油酥包在水油皮裏面。用保鮮膜蓋好鬆弛15分鐘。

5. 然後封口朝上用手輕輕按壓一下，再用擀麪棍擀成牛舌狀。卷好後再用保鮮膜蓋好鬆弛15分鐘

6. 步驟5擀好的牛舌狀麪糰對摺一下，再擀一次牛舌狀，保鮮膜蓋好鬆弛15分鐘

7. 取一份麪糰，用手指之間壓下，將兩頭往中間推，用擀麪棍將其擀成中間厚四面薄的圓麪皮，然後包入紅豆餡，捏緊收口，收口朝下按扁。待用……

8. 最後一步，拿一個牙籤在餅皮雙面都刺幾個小孔。（防止膨脹爆裂）然後就可以入油鍋炸了……我用的是插電油包，溫度調到190度最高，炸到雙面金黃即可……

小貼士

步驟1⃣️到6⃣️都要鬆弛15分鐘看似很麻煩，但是鬆弛一下面團更柔軟哦……不過有時候我爲了趕時間，也是沒有鬆弛，直接省略掉這個部分，直接包好就炸了……也是一樣的好吃，炸出來也有千層酥脆的效果哦……