紅豆餡油餅

用料  

紅豆餡油餅的做法  

1. 黃糖先用90克水，中小火熬煮到融化即可，冷卻備用。。紅豆餡我之前的菜譜有教怎麼做。。先備好紅豆餡。。

2. 除油跟紅豆餡之外的所有材料全部放入廚師機攪拌均勻，和成麪糰。。此方水量有點大，耐心的和成圖中的麪糰（麪糰有點往慢慢的往下掉就成了）。

3. 像這樣，蓋上蓋子（或者保鮮膜）發酵30分鐘左右。。

4. 發麪時間不要太足，用手指攪上面粉戳進去，麪糰還會慢慢回彈就好了，不要等到兩倍大。。像上圖這樣。。

5. 發好的麪糰直接就做，不要過多的揣它，這樣能保持它更加的鬆軟。。燒油鍋，等到60度左右就可以將包了紅豆餡的麪糰放入油鍋中炸（用擀麪杖擀成扁圓的麪餅，大概40克左右）。。中小火炸到兩面金黃（要經常翻動，免得炸糊咯）即可出鍋。。

6. 有沒有好想吃的感覺啊。

7. 這個顏色就可以了。

8. 鬆軟酥脆

9. 裏面發得也很好啊。。所以不能過多的揉捏它。。

10. 餡多皮薄。。

小貼士

不放餡料就是我們這邊的傳統油餅了。。我是爲了消耗我的紅豆餡才加了餡料進去的，誰知道結果驚豔到我了。😄😄😄😄