蔥油小餅，1餅4吃

閒來無事就用了4種方法烹飪

用料  

蔥油小餅，1餅4吃的做法  

1. 酵母和水，2分鐘，37度，速度3。

2. 加麪粉，30秒，速度3到6

3. 加鹽，揉麪，2分鐘，剩30秒時加蔥花。

4. 團圓，粘的話就用粉

5. 直接擀開，刻完直接一次發酵

6. 擀開，約2到3毫米，用餅乾慕斯圈或者餅乾模具刻，多餘的材料重複操作，可以做20個小餅

7. 擀好的厚度

8. 放在烤盤發酵

9. 溫暖處發酵，發完了的樣子，比原來厚1倍。

10. 蒸鍋發酵，也可以放在大烤盤裏一起發，或者揉麪墊上發，用蓋子蓋住，發完了小心用鏟子轉移。

11. 小紅鍋烙

12. 刷油，烙

13. 摩飛煎，上色即可

14. 蒸12分鐘。

15. 烤，表面抹油，180度烤，烤12到15分鐘，具體看上色情況。

16. 烤的最脆最好吃，再煎，再蒸，再烙。個人認爲。