油酥蔥油餅

一直心心念唸的蔥油餅 在不斷鑽研之下 終於出現啦

用料  

油酥蔥油餅的做法  

1. 先揉麪 放旁邊蓋蓋醒發40分鐘

2. 醒面的時候可以炒油酥
   燒熱油 倒入麪粉拌炒 加入鹽

3. 油酥形成

4. 備好足量蔥花

5. 包入油酥 卷好 盤起來 壓扁

6. 鍋內倒油 煎制

7. 完成

小貼士

200g麪粉可以做傳統大小 4個餅
油酥要薄 流動感要強 千萬不能厚 否則裏面很不脆
煎餅切記要小火 慢慢煎金黃
否則超級容易焦