蔥油酥燒餅

老公一直很喜歡吃酥酥的燒餅，今天在家心血來潮，給他做了一次😁
家裏低粉就剩一小袋了，所以就用了小麥粉和低粉摻在一起的混合麪粉😂️
由於是心血來潮做的，所以白芝麻也沒有準備，家裏還有一點熟的黑芝麻，也就湊合着用了😁️

用料  

蔥油酥燒餅的做法  

1. 第一步：先熬蔥油，將適量的小米蔥洗乾淨切成蔥末，然後將油皮和油酥部分加起來的玉米油一起倒入鍋中，我到了150克的玉米油，開小火，等油熱之後倒入小米蔥，等到小米蔥都變老了，撈出小米蔥扔掉，拿出一個乾淨小碗倒入香噴噴的蔥油，放在一旁等待放涼。
   
   
   第二步：接下來就是將油皮部分所需的材料全部倒入麪包機，包括放涼的蔥油，我讓麪包機揉了20分鐘。
   
   
   第三步：在麪包機揉麪的時候就來做油酥部分，取一個大碗，裏面倒入所需的麪粉和鹽，接着倒入剩餘的蔥油，再加入適量的小米蔥，拿筷子將它們攪拌均勻，等到麪粉和油全部混合均勻之後，就可以用手將它們進一步揉勻，然後用保鮮膜蓋好醒一會
   
   
   第四步：油酥做好後，基本上面包機裏的油皮也揉好了，我後來是點了一個麪包機的發酵功能，發酵了20分鐘，麪糰出來時非常柔軟
   
   
   第五步：將油皮和油酥都分成10等份，用油皮包油酥，包好之後，將它們擀成長條狀，然後捲起來，每個都是如此，然後上面蓋上保鮮膜和溼紙巾醒10分鐘。醒好後，再擀成長條狀，擀好後，再擀一次，不過這一步，我偷懶沒有醒，哈哈
   
   
   第六步：將擀好的燒餅放入烤盤裏，家裏沒有油紙了，就拿的錫箔紙墊在下面的。
   
   
   第七步：將準備好的蛋液每個都刷一遍，再撒上芝麻，感覺白芝麻更好看，但是無奈家裏沒有，只好用了黑芝麻
   
   
   第八步：烤箱上火180，下火165，我放在偏上層的烤箱裏，因爲我家烤箱溫度太高，稍微火大就容易烤枯了😌️