油酥火燒/油酥燒餅 食譜坊 餅 8.65K 大中小設定文字大小 非常好吃 用料 皮：麪粉500g，酵母、水、糖、鹽適量 油酥：油300g，面：200g 油酥火燒/油酥燒餅的做法 鍋燒熱，倒油，油開後關火，麪粉均勻撒到油裏面，用筷子攪勻，油酥成漿糊狀即可（需放涼後使用）； 正常發麪，面的軟硬和包子面差不多，不要太硬； 不用等面充分發酵，醒20分鐘即可，把發麪擀成大餅狀，均勻撒鹽（喜歡花椒粉可以再來點花椒粉），均勻摸上油酥 把面捲起，切段（根據最終需要火燒大小的量），把切口一面衝上按下，然後擀成長方形，把長方形三折，然後再擀開，再三折，此時爲火燒最終形狀 烤盤點烘培紙，把火燒放入烤盤，蓋布醒發1小時（明顯看到火燒膨脹） 烤箱預熱200度，25分鐘即可 TAG標籤：燒餅 火燒 油酥火燒油酥燒餅 油酥 #
