油酥火燒(酥掉渣)

愛好美食，用心記錄，我家孩子一次吃2
個，說媽媽做的餅真好吃，大家做起來吧，真的很美味

用料  

油酥火燒(酥掉渣)的做法  

1. 揉成一個光滑的麪糰，放發酵箱發酵，或者溫暖處，發酵至蜂窩狀

2. 這一步，是製作油酥部分，適量熱油倒入麪粉當中攪拌即可，關鍵點:將油酥裝保鮮袋，擀平，油酥不好刷，刷不均勻，用這種方法，可以擀成面片，最後用剪刀剪邊角

3. 麪糰擀開

4. 油酥部分，貼在擀開的麪糰上

5. 將麪糰捲起來，方便分割劑子

6. 用刀切開，分成8份

7. 擀成圓形面片，然後用包餃子的手法包餡料，調餡料部分省略

8. 包好的油酥火燒，記得用保鮮膜蓋好，防止風乾

9. 可以用電餅鐺去烙餅，也可以直接用平底鍋，平底不粘鍋擺上小餅(也可以放油也可以不放)我開小火蓋上鍋蓋燜至底部變色、再翻面蓋上蓋子燜，注意要勤看勤翻面，避免糊鍋、兩面煎好立起來也煎一下、用手按壓下去立即回縮即可出鍋!
   

10. 一定要小火慢煎，火大了容易糊

11. 做好啦，味道好吃

12. 很酥，很酥

小貼士

做起來吧，歡迎大家交作業，麪條不要過分的揉，起筋後不容易起酥