油酥肉火燒/薯粉羹

今日早餐：

薯粉羹油酥肉火燒蘋果

2019.03.04早餐

此配方爲5～6個的份量

用料  

油酥肉火燒/薯粉羹的做法  

1. 1、餅皮製作：麪粉加酵母加入溫水、糖和成麪糰

2. 2、揉成麪糰之後蓋保鮮膜醒發30分鐘

3. 3、50克麪粉加入大概40克的油，邊加邊攪拌做成油酥

4. 4、準備好薑末和蔥碎

5. 5、五花肉剁碎加入蔥薑末然後倒入適量芝麻香油

6. 6、加入少許鹽、生抽、老抽攪拌均勻

7. 7、花椒加適量溫水浸泡20分鐘

8. 8、瀝出花椒水

9. 9、分次加入花椒水，將肉餡裏面攪拌均勻，一定要順着同一個方向攪拌均勻，使肉餡嫩滑一點

10. 10、麪糰醒發好了之後，手上抹上少許油再揉一揉，揉成光滑的麪糰之後擀開擀成長方形，抹上油酥，油酥用之前再攪拌一次攪拌均勻

11. 11、然後將麪皮捲起來

12. 12、然後分成幾等份，我分成了五份，然後包入肉餡（分成幾份看個人喜好，喜歡大一點和小一點的餅，自己定哈）

13. 13、然後把餅包好

14. 14、收口朝下

15. 15、平底鍋倒入少許油，收口朝下小火慢慢煎

16. 16、煎至兩面金黃就可以了

17. 17、看着就流口水

18. 18、香香酥酥脆脆真的好好吃

19. 19、薯粉羹：薯粉加水加鹽攪拌均勻，攪成類似漿糊狀

20. 20、蒜剁碎，鍋內入少許油炒一下

21. 21、倒入薯粉漿微微凝固後立馬用鏟子剁碎，當作要快哈，不然很容易結成硬塊

22. 22、迅速翻炒均勻，加入適量的水燒煮開後轉中火煮三五分鐘加入適量的鹽和雞精調味，加入芹菜碎就OK啦～

23. 23、嫩嫩滑滑QQ的，好吃

24. 24、小時候可喜歡了～