軟酥肉火燒

軟酥肉火燒是我們這邊大街小巷常見的小吃餐~
因爲火燒口感酥香，價格實惠，所以一到飯點每個小攤位都排着長長的隊伍~
軟酥肉火燒是兒子還比較喜歡的早餐之一，早餐吃兩個火燒，喝一碗小米粥，一上午精神滿滿噢~

用料  

軟酥肉火燒的做法  

1. 準備食材一

2. 酵母放入麪粉中攪拌均勻後加入清水

3. 揉成光滑麪糰，麪糰上刷一層玉米油蓋保鮮膜醒發20分鐘左右(做好餡就可以了)。冬天適量延長醒發時間。

4. 準備食材二

5. 豬肉丁中加入薑末、鹽、生抽

6. 加入花椒粉攪拌均勻醃製10分鐘。

7. 加入蔥花攪拌均勻

8. 加入玉米油攪拌均勻

9. 把醒發好的麪糰不用揉分成10等份。

10. 取一小份麪糰擀成長舌狀，一頭如圖劃幾刀

11. 把餡料放在沒有劃的那一頭

12. 包起

13. 然後捲起，邊卷邊拉一下面團。

14. 卷好

15. 平底鍋刷油，把麪糰豎起按扁圓在平底鍋中，火燒麪糰表面也刷一層油噢。

16. 烙至金黃後翻面，烙至兩面金黃即可。

17. 出鍋啦

18. 開吃啦

小貼士

麪粉乾溼度不同，用水涼可酌情增減。麪糰是比饅頭麪糰軟些的。
餡料中鹽的用量根據自己口味添加，也可以加入自己喜歡的其他調味料。
建議趁熱吃噢~