酥脆火燒

酥脆火燒，酥脆可口，層次豐富

用料  

酥脆火燒的做法  

1. 主麪糰加入60到65克燒開的滾燙的水，用筷子快速攪拌，然後加入100克涼水用筷子攪拌成團，然後放入廚師機和麪，然後放入十克食用油，和成這個狀態即可，蓋上蓋子醒面，醒面五分鐘，再和一次。蓋上蓋子，現在的冬天不用放冰箱冷藏，我是直接放在外面蓋蓋子醒面醒了一個晚上。

2. 油酥製作，食用油燒熱

3. 用筷子試熱，冒氣起大泡就可以，然後拿下來

4. 將製作油酥的麪粉迅速倒入，迅速攪拌成這個狀態，晾涼用保鮮膜膜住，就成了油酥。

5. 把醒好面的麪糰擀成大的長方形薄片

6. 將做好的油酥均勻塗抹

7. 捲起，備用

8. 切成均勻大小的十個劑子，以下是每一個步驟

9. 壓平

10. 擀長條

11. 兩邊往中間疊至

12. 十個都是這樣的

13. 繼續擀平

14. 擀長條

15. 疊至

16. 兩邊疊至

17. 十個都擀至，疊成這樣，繼續蓋保鮮膜，醒面十分鐘。

18. 擀成長方形

19. 煎至兩面金黃

20. 出爐

21. 外面酥脆，層次豐富，酥脆到掉渣渣，口感非常好。

22. 往裏面包喜歡吃的滷製牛肉或者驢肉，青椒或者生菜

23. 配上南方的鹹豆漿，南北美食的混搭，喜歡我的就關注我吧