酥肉火燒

方子是一個開實體店的朋友給噠，做好的酥肉火燒確實好吃～

用料  

酥肉火燒的做法  

1. 準備材料～

2. ❤餅皮:
   麪粉倒入盆中，一點點加入清水攪成絮狀，揉成麪糰，蓋保鮮膜醒面備用(麪糰比較柔軟)～

3. ❤油酥:
   鍋內倒入植物油～
   待油熱倒入麪粉，五香粉，精鹽，雞精～
   轉小火炒勻(新手可關火翻勻，以免炒糊)～
   炒好晾涼備用～

4. ❤餡料:
   蔥姜洗淨切末裝盤～
   將肉餡倒入盆中，放入蔥姜，打入雞蛋～
   加入精鹽，雞精，十三香，蠔油，生抽，植物油～
   朝一個方向順時針攪拌均勻備用～

5. 手和案板沾些油，取出麪糰按成長方形餅皮(不需要太薄)～
   將油酥均勻的抹在餅皮上～
   從一側慢慢捲起～
   捲成長條狀～
   切成均勻的等份～
   

6. 取出一份，將兩邊切口捏緊實～
   往中間聚攏，揉團按扁～
   放上適量餡料～
   像包包子一樣包好，褶子儘量少些～
   收口朝下，輕輕按扁按成圓餅皮(做好一個餅就放入平底鍋內一個)～

7. 平底鍋內刷適量油，擺入餅胚(用鍋烙的，全程小火)～
   烙至一面金黃～
   上蓋也刷油，蓋上蓋子煎至一會～
   另一面也煎至金黃即可～

8. 酥肉火燒就做好啦～

9. 酥香酥香噠～