五香 油酥燒餅（小包酥）
中式小包酥、五香。做早餐主食極好…
此配方可以做9個油酥燒餅。
用料
| 水油皮 | 46克/個 |
| 過濾水 | 135克 |
| 花生油 | 25克 |
| 酵母 | 2克 |
| 中筋粉 | 250克 |
| 海鹽 | 2克 |
| 琥珀冰糖粉 | 10克 |
| 油酥34克/個 | |
| 低筋粉 | 200克 |
| 五香粉 | 2小勺 |
| 海鹽 | 1克 |
| 花生油 | 100克 |
| 表面裝飾 | 沒有也可以 |
| 烘香的黑白芝麻 | 30克 |
五香 油酥燒餅（小包酥）的做法
分別混合水油皮、油酥的原料成58團，密封靜置30分鐘。
![五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第2張]( "五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第2張")
水油皮、油酥，分別平均分成9個
![五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第3張]( "五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第3張")
水油皮包裹油酥，覆蓋保鮮膜，靜置30分鐘。
![五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第4張]( "五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第4張")
取一枚油酥麪糰擀開
![五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第5張]( "五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第5張")
捲起，覆蓋保鮮膜，靜置30分鐘。
![五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第6張]( "五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第6張")
再擀開、捲起、覆蓋保鮮膜，靜置30分鐘。對摺，收口捏緊、覆蓋保鮮膜，靜置30分鐘。按扁、擀成小圓餅，直徑6CM左右。
![五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第7張]( "五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第7張")
表面刷糖水、粘芝麻。
![五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第8張]( "五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第8張")
175度、中層、25分鐘
![五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第9張]( "五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第9張")
冷卻切開，咔嚓…
![五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第10張]( "五香 油酥燒餅（小包酥）的做法步驟圖 第10張")
