祕製牛肉餅

爲了方便健康，給娃想到了這個簡單的便餐。

用料  

祕製牛肉餅的做法  

1. 先準備牛肉餡。我是用牛肉自己打的餡。一個最重要的事情，就是要用手擠去牛肉的血水！儘量多擠幾次。

2. 牛肉擠去血水後，加入料酒、老抽、生抽、蠔油、黑胡椒、打入雞蛋。沿一個方向攪拌！

3. 炒洋蔥碎，放很少的油就可以了，加一點鹽，爲了讓洋蔥脫水！一定要小火炒，時間不用太長。脫脫水就可以了。

4. 洋蔥和拌好的肉餡混合起來。我這次帶上手套捏揉了一會。

5. 把拌好的肉餡，分成五份。揉成五個肉球。分別裝進保鮮袋裏。我又將這幾個肉球摔打了一會。這樣可以增加牛肉的彈性。

6. 在保鮮袋裏，將肉球按壓成了圓餅。這時，我將所有小肉餅，都放進了冷凍裏。幫助肉餅固定一下。

7. 我這段飯用了兩個肉餅，其餘的還在冷凍中，下次吃之前拿出來化一下，直接煎了，就可以夾在漢堡胚裏面吃了。

8. 在肉餅煎熟之後，放上一片芝士，就可以出鍋了！根據個人喜好，加番茄醬或是千島醬，酸黃瓜還是西紅柿片、洋蔥圈，就真的隨意啦！

小貼士

需要注意的就是，牛肉先擠擠血水很重要！還有就是煎牛肉餅的時候，可以用點黃油，這樣更香。漢堡胚我直接買的現成的。有需要可以自己製作，方子多的是。