黃金煎餅

我是一個喜歡探索美食的上班族，和老公新婚就開始了兩地生活。獨自和公公婆婆生活，飲食習慣的差異影響了原本的正常生活。公公婆婆是生活很節儉的老人，從農村老家來到城市，只喜歡在家裏囤積城市最便宜的南瓜和紅蘿蔔。爲了大家生活的和諧一點兒，開始想辦法把他們囤積的食材變成可口的美食。

用料  

黃金煎餅的做法  

1. 用量米杯取八分滿的面，加入三顆雞蛋攪拌均勻，無干麪粉顆粒即可。

2. 麪粉和雞蛋攪拌均勻後，加入少許清水。注意不要一下子加太多，避免過稀不好處理。水少的話可以再添加。

3. 把紅蘿蔔和南瓜切成絲，然後切成小段，加入雞蛋麪糊中。（如果有擦絲器的話，用擦絲器擦成最細的的絲，然後切成小段。我沒有擦絲器，所以手工切的，會稍微粗一點，也不夠勻稱）

4. 把紅蘿蔔絲、南瓜絲和麪糊攪拌均勻。

5. 煎鍋熱了之後抹少許油，用勺子把攪拌好的麪糊倒入一些，用鏟子慢慢推開，攤薄成圓形（有煎蛋器心型或星星型之類的模具可以用）。一面凝固併成金黃色之後翻過來煎另一面。兩三分鐘即可。

6. 煎好的餅出鍋切三角形裝盤。趁熱吃起來酥酥的

小貼士

個人建議：1、麪糊不要太多面，太稠的話不容易攤熟。2、紅蘿蔔絲和南瓜絲儘量切的細一點。如果單個餅比較小的話建議紅蘿蔔和南瓜可以切的碎一點。