甜鹹酥餅

難度：中等時間：30分鐘
價錢：8元
分量：3人份
口味：香酥甜鹹
烘焙：190度中層，上下火25-28分鐘。

用料1 (餅皮)

用料2 

甜鹹酥餅的做法  

1. 將麪粉中間窩一個洞，倒入植物油

2. 椒鹽、糖、30克的溫水

3. 和麪，在和的過程中逐漸加溫水，最終混合成光滑的麪糰。靜置20分鐘

4. 做油麪

5. 低粉中加入植物油

6. 均勻混合成油麪

7. 將餅皮分成50克每個，一共7個，和成圓球。油麪也同樣處理，分成7份

8. 取其中一份餅皮，利用雙手的大拇指，邊轉邊按壓中間，成一個窩狀

9. 將一份油麪填入其中，然後收口。其他以同樣方式處理

10. 包好的餅，收口向下放置15分鐘

11. 然後取其一擀開

12. 將長的那邊兩端向內對摺

13. 然後再對摺整個餅，再擀平。重複步驟11，2-3次

14. 最後整型成圓形，刷上蛋液

15. 撒上芝麻，進烤箱烘焙

小貼士

1、椒鹽做法：花椒麪3克和鹽2克，放入不粘鍋中翻炒片刻即可。
2、擀麪的時候容易起皮，不用太過用力。
3、烘焙時隨時觀察，鼓起後，出現焦色即可。一般在25分鐘-28分鐘。
4、涼透後更加酥脆。