千層油餅

這款油餅層次分明，好吃的喲，而且涼了也不會變硬，食材用料十分簡單，做法根據高高老師製作的南瓜千層餅製作~喜歡的試試吧~

用料  

千層油餅的做法  

1. 準備食材

2. 首先把麪粉加入鹽攪拌均勻

3. 酵母放入水中融化

4. 倒入麪粉中

5. 揉成光滑麪糰蓋保鮮膜醒發1小時(室溫低可醒發1.5小時左右)

6. 醒發好的麪糰揉搓排出空氣，可撒適量乾麪粉防粘

7. 分出整個麪糰的四分之一，把其餘的分成11等份

8. 把大點的麪糰擀成厚度爲1mm左右的薄餅，在餅中間刷一層油，撒適量乾麪粉

9. 把小麪糰也擀成厚度爲1mm左右的薄餅，放在大餅中間

10. 依次做好，鋪好。每個之間都刷一層油撒適量乾麪粉

11. 把大餅包起如圖

12. 正過來

13. 用刮刀刻出自己喜歡花紋

14. 放入蒸屜，冷水下鍋開小火5分鐘後關火。發酵20分鐘(時間僅作參考，具體發酵至麪糰略略變大，手指輕按麪糰慢慢回彈即可)。開大火，水開後再蒸2 0分鐘左右。關火悶5分鐘。

15. 出鍋，現在也可以吃啦

16. 爲了餅看起來更有食慾，把餅放入

17. 烙至兩面金黃色即可

18. 趁熱切開

19. 開吃吧

20. 層次分明

21. 成品圖

小貼士

1.麪粉乾溼度不同，水的用量可酌情增減.
2.餅層的數量並沒有太大要求，根據自己喜歡就好啦。
3.麪粉中的鹽不要再多了，喜歡鹹點的可以根據自己口味在刷油後撒適量的鹽。
4.吃不完的密封冷藏儲存，再吃的時候熱一下，建議儘快吃完噢。