剩餘蛋清好去處——杏仁薄餅

用料  

剩餘蛋清好去處——杏仁薄餅的做法  

1. 蛋清分三次加入細砂糖打發至乾性發泡

2. 篩入低筋麪粉，翻拌均勻

3. 加入杏仁片再次翻拌均勻

4. 加入液化後的黃油翻拌均勻

5. 將麪糊用勺子挖小勺放在鋪有油紙的烤盤上，並用勺子背面抹開抹平

6. 放入烤箱150度15分鐘左右，表面呈金黃即可

小貼士

1、蛋清打發詳見詳圖解蛋清打發連結_
2、打發好的蛋清加入低筋麪粉、杏仁片、液化黃油，一定是翻拌，不能劃圈攪拌，這樣蛋清會消泡
3、將麪糊用的烤盤上，一定要抹的很薄且均勻，如果實在抹不均勻但首先滿足薄，因爲如果不薄不容易烤脆，裏面會比較軟，二是如果不均勻有的地方已經烤至金黃，但有的地方還是白的，總得來說薄一些烤出來口感比厚一些好很多

詳細說明可進入我的博客：_