剩餘蛋白的好去處——蛋白杯子蛋糕（君之版）

每次做完蛋撻，剩下的蛋白真是成問題。現在，把它做成杯子蛋糕，膽固醇低，口感也香醇，鬆軟可口！

用料  

剩餘蛋白的好去處——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法  

1. 1.取一干淨無水的盆，放入5個蛋白，滴幾滴白醋，分三次加入白砂糖，打發至乾性，提起打蛋器能拉出小尖角

2. 2.取一個乾淨的盆，牛奶和玉米油打成無明顯油星
   
   

3. 3.篩入低粉和玉米澱粉

4. 4.切拌均勻

5. 5.先放一點蛋白用手動打蛋器z字形打勻

6. 6.再分四次加入蛋白切拌均勻，每次拌勻再加下一次

7. 7.放入裱花袋擠入紙杯中，七分滿。此時烤箱上下火130度預熱，烤50分鐘，用牙籤插入後撥出不粘說明熟了。

小貼士

每家烤箱溫度不一樣，請自己調控！