一次解決剩餘蛋白，奶油，奶酪的天使蛋糕

做冰淇淋多了6個的蛋白和60克左右的淡奶油，然後做乳酪紅豆包又多了兩個蛋白和80克的奶油奶酪，SO這麼多的蛋白怎麼辦？扔掉不可能，那可都是媽媽給我寄來的土雞蛋啊，只能做天使蛋糕了，但是某人反應天使蛋糕有股蛋白的臭味，有些人不吃白煮蛋就是受不了蛋白的那股味道，所以我就想加點奶油奶酪和淡奶油進去來增加奶香味來蓋掉蛋白本身的味道，而且會一舉三得，蛋白，奶油，奶酪全部都解決掉了，哦也！這個方子是8寸圓模的，大家也可以減半做哦，而且我這次是蒸的，特別特別的好吃，有點接近輕乳酪了，但是我居然覺得比輕乳酪好吃，不信你可以試試哈！

用料  

一次解決剩餘蛋白，奶油，奶酪的天使蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪自然融化後加入淡奶油，牛奶，植物油，攪拌到順滑融合就可以了

2. 低筋粉和玉米澱粉過篩倒入順滑的奶酪糊中，切拌均勻，切拌好的麪糊是很綢的，不用擔心就是這樣的

3. （先把蒸鍋開火預熱）蛋白中加入幾滴檸檬汁，不加也行，砂糖分三次加入，按照戚風蛋糕的方法打發蛋白

4. 先用三分之一的打發好的蛋白放入麪糊切拌均勻，然後把麪糊全部倒入蛋白中，快速翻拌均勻，倒入模具後輕振兩下，蓋上保鮮膜或者扣上一個平盤，放入水已經開了的蒸鍋中，大火蒸40-50分鐘，時間到後如果蛋糕中間部分感覺沒有流動的狀態就蒸好了，可以取出等待冷卻後脫模

小貼士

蒸鍋請一次性多加點水，以免中間燒乾，如果做6寸，時間縮短到30—35分鐘