奶油奶酪蛋糕

做奶油奶酪蛋糕很方便，像海綿、戚風蛋糕一樣，打發的是黃油和奶油奶酪，海綿、戚風蛋糕打發的是雞蛋液，如果你打發雞蛋液不是恆穩定，那就做奶油奶酪蛋糕，更適宜。

用料  

奶油奶酪蛋糕的做法  

1. 黃油、奶油奶酪、白砂糖加入容器，翻拌一下，使白砂糖和黃油、奶油奶酪混合至無顆粒（打發的時候不易濺出）；用電動打蛋器把黃油、奶油奶酪打發至顏色變淺、體積變大；

2. 加入一個雞蛋打發至均勻，加入淡奶油，打發至均勻，篩入低筋粉，用刮刀翻拌均勻至無干粉；加入牛奶翻拌均勻。

3. 用勺將奶油奶酪糊裝入奶酪模具、紙杯中。

4. 放入烤箱中層，上下館170度烤20～25分鐘，後面3～5分鐘提高溫度，使奶酪蛋糕表面呈淺焦糖色即可。