黃金蛋炒飯（蛋炒飯的精髓在於飯粒要鬆散，飯要黏着蛋，蛋要黏着飯）

用料  

黃金蛋炒飯（蛋炒飯的精髓在於飯粒要鬆散，飯要黏着蛋，蛋要黏着飯）的做法  

1. 蛋清蛋黃分離（蛋黃直接拌飯了忘了拍），蛋清先放一邊，蛋黃放米飯中充分攪拌均勻，保證每粒飯都沾上蛋黃液
   

2. 剩米飯搗散後加蛋黃、鹽、耗油、雞精充分拌均勻！

3. 蛋白筷子稍微打散

4. 包菜切絲備用！！

5. 家裏沒蔥了，切點蒜葉也一樣的啦

6. 熱鍋下油，油八成熱倒入打散的蛋清，筷子在鍋中攪散 熟透盛出備用！打散的蛋清炒出來更嫩呢，不要炒太久會老

7. 繼續加少量油，倒入拌好的米飯，翻炒到鬆散顆粒狀（個別米粒開始在鍋裏蹦的時候）後加入炒好的蛋清隨便翻炒幾下

8. 像這樣！！

9. 再放入包菜絲繼續炒1－2分鐘，最後下蒜葉翻炒20秒、加少量生抽翻炒均勻出鍋

10. 娃娃吃的不放醬油不放辣！

11. 自己吃的最後放入幹辣椒（或剁辣椒）翻炒，出鍋前滴兩滴醬油即可

小貼士

步驟看着多，實則操作非常簡單的啦！！
⚠️剩米飯比新蒸出來的米飯炒出來更鬆散，更有顆粒感，不會成團
米飯不吃油，油不需要放太多，炒了馬上吃的放豬油會更香 😏 只是……有點膩
配料隨意切換，蝦仁，火腿丁，胡蘿蔔丁，黃瓜絲，豌豆粒，香菜都可以任意搭配哦~
土雞蛋炒出來的顏色更金黃‼️‼️‼️