炒一碗“飯要粒粒分開還要粘着蛋”的蛋炒飯

早餐的不二選擇當然是炒一碗香噴噴的蛋炒飯。我每次也都是借鑑別人的方子來炒。偶然間看電視，跟一個大廚學會的如何炒飯才能做出庾澄慶歌裏唱的那種“飯要粒粒分開還要粘着蛋”的那種蛋炒飯。
   
   其實祕訣很簡單。在這跟大家分享一下，不知道有沒有有人已經分享過了，我也沒功夫去挨個搜一下😂。希望對朋友們有點幫助吧。

用料  

炒一碗“飯要粒粒分開還要粘着蛋”的蛋炒飯的做法  

1. 蔬菜粒過水抄熟，關鍵看豌豆是否熟了，沒有生豆味就可以了

2. 抄蔬菜的時候就可以切好洋蔥和火腿腸丁

3. 畫重點，畫重點：將雞蛋液攪散打勻後倒入米飯裏，然後用小勺拌勻同時輕壓就可以將米飯打散，加了蛋液後的米飯完全散開，也不會出現在鍋裏一塊一塊很難散開的情況，而且每粒米都均勻包裹裏飯粒，炒出來真的超好吃。

4. 開火將其他食材翻炒一下。我先下的火腿腸和洋蔥，炒了一下下再下的蔬菜粒。

5. 加入拌好的米飯，翻炒。稍炒一會再放少量鹽和醬油，我用的海鮮醬油，不需要太上色。

6. 噹噹噹當，出鍋了！這樣炒出來的米飯看不見雞蛋塊，但是每粒米都是鬆散的，都沾了蛋液，特別香，有點像小爆米花，反正真的超級喜歡，你也來試試吧！😀