超簡單的豆豉鯪魚炒飯

“鷹金錢”的豆豉鯪魚罐頭，伴隨着我的童年也是老公的最愛。今天老公點名說想吃豆豉魚炒飯，那我就來試試吧。

用料  

超簡單的豆豉鯪魚炒飯的做法  

1. 我用了兩條魚。
   豆豉和魚分別用廚房用紙吸一下油，然後切碎成細顆粒狀，見步驟5。

2. 我家小朋友不愛吃青椒，我只用了半根，切碎成小顆粒狀。
   火腿腸也切碎成小顆粒狀，見步驟5。

3. 蛋一個，放少許鹽，打勻。
   鍋裏放少許豬油，油化開了把鍋轉一轉讓整個鍋都貼上油。
   然後把打勻的蛋煎好，快速用鍋鏟把蛋切碎，剷起來先裝到小碗裏。

4. 米飯倒入鍋裏不停翻炒，一定要不停翻炒，一定要不停的翻炒，重要的事情說三遍，把飯抄散開。
   (提示，不用另外放油，將就抄蛋的鍋就行了)

5. 把剛剛煎好的蛋倒入鍋內與飯炒勻
   把切好的豆豉、鯪魚、青椒、火腿腸也倒入鍋內
   不停的翻炒讓菜和飯充分的結合，一定要炒勻稱。
   （我放菜的順序是:蛋、豆豉、魚、青椒、火腿，每放一個都先翻炒一下再放下一個。如果覺得麻煩也可以全部一起倒進去不停翻炒吧。）

6. 準備起鍋前放入蔥花再翻炒一下。

7. 香噴噴的豆豉鯪魚炒飯大功告成啦。
   老公讚不絕口，小朋友也吃了好多好多。

小貼士

1、豆豉和魚在切之前先用廚房用紙吸一吸油，不然炒飯太油了。
2、鹽，只用於少許放在蛋裏即可。飯裏不用再加鹽了，豆豉有鹽味的。
3、豬油化開後，把鍋轉一轉，讓鍋整個都覆蓋上油。
4、炒飯的時候不用單獨放油，將就炒蛋的鍋就可以的。