超級下飯的豆豉鯪魚土豆粒

豆豉鯪魚各種吃法之豆豉鯪魚炒土豆粒。我不太愛吃豆豉鯪魚，因爲我覺得有點甜。這種做法的話，有點微辣，豆豉鯪魚味很香而不甜，居然是我的菜。

用料  

超級下飯的豆豉鯪魚土豆粒的做法  

1. 豆豉鯪魚對半扯開，去掉骨頭，再對半切開，然後切成小方塊。

2. 青紅椒切小塊，大蒜拍碎。

3. 土豆削皮，切成厚片，再切條，再切成粒。然後用清水洗一遍，洗去表面澱粉，瀝乾水備用。

4. 調個醬料：三分之一勺鹽和老抽，一勺生抽，一勺蠔油，小半碗水，攪拌均勻備用。

5. 熱鍋下油，下蒜末炒香再倒入豆豉鯪魚和土豆粒炒勻。

6. 把調好的醬料倒進來，翻炒均勻，然後用中小火煮5分鐘左右煮至土豆差不多熟。

7. 倒入青紅椒，中火翻炒至青椒熟。

8. 一小勺生粉加入兩小勺水調成生粉水，倒入土豆粒中，炒勻即可出鍋裝盤。

小貼士

一開始爆香蒜末以後，土豆粒和鯪魚一起放下去炒。直接單獨炒鯪魚塊可能會有點粘鍋。