家常小炒 豆豉鯪魚炒豆角

一道家常菜。

用料  

家常小炒 豆豉鯪魚炒豆角的做法  

1. 豆角洗淨切段。 要準備的量按自己家的食量來。

2. 我這次買的是鮮炸的鯪魚罐頭，這樣大小一條半，一個罐頭可以吃兩次。下次打算炒苦瓜。

3. 切成細條。用豆豉鯪魚也很好，口感層次會更豐富些。

4. 熱鍋冷油，一點點就夠，煸幹。

5. 煸幹盛出備用。

6. 再倒一點油，熱油暴香蒜子

7. 倒入豆角翻炒

8. 翻炒至虎皮狀，豆角有點軟的狀態，開始調味，加一點鹽，醬油和蠔油就可以了。請注意，豆角一定要熟哈。

9. 調好味，倒入煸乾的鯪魚，如果你買的是帶豆豉的時候這時候可以舀一點進去一起翻炒。鯪魚是鹹的，所以豆角提前調好鹹淡，不然鯪魚會非常鹹的。

10. 炒至豆角軟熟，一小勺水嗆鍋，翻炒均勻出鍋即可食用了。

小貼士

1. 豆角要注意多炒一會，要熟。
2.鯪魚提前煸幹盛出備用，不要和豆角一起調味，會很鹹。