豆豉鯪魚炒空心菜：簡單粗暴下飯菜，五分鐘上桌

酥香可口的炸鯪魚，入味的豆豉，清甜脆嫩的空心菜，成就了這道超級快手的家常小炒。
材料非常簡單，plus不需要任何技術，唯一的缺點就是太下飯了
原型來自粵菜餐廳裏高點擊率的“豆豉鯪魚炒油麥菜”。我把油麥菜換成了空心菜，因爲最近空心菜大量上市啦，鮮嫩水靈、價格便宜，當然要吃個時令。何況可以趁機把櫥櫃裏的儲備罐頭吃掉~
豆豉鯪魚是我很喜歡的罐頭，配上米湯濃稠而米粒分明的潮汕砂鍋白粥，好吃得不要不要的...也可以拿來做鯪魚炒飯，或者豆豉鯪魚炒尖椒、燒茄子。不過因爲鯪魚是經過油炸的，這個罐頭的確不太健康，所以平時吃得也並不多

用料  

豆豉鯪魚炒空心菜：簡單粗暴下飯菜，五分鐘上桌的做法  

1. 空心菜洗淨，摘段。蒜去皮切片。

2. 將豆豉鯪魚罐頭開啟，把魚肉取出撕成小塊，魚骨都炸得很酥了所以很容易操作的。

3. 鍋燒熱，倒入罐頭中的油，下入蒜片爆出香味，然後倒入罐頭中的豆豉，炒出香味，下入空心菜翻炒均勻。

4. 加入鯪魚肉、黃酒，繼續翻炒至空心菜熟透，出鍋。