雞肉黃金炒飯

用料  

雞肉黃金炒飯的做法  

1. 洋蔥切絲，包菜切絲，胡蘿蔔切丁，雞胸肉切丁，雞胸肉提前用適量生抽醃製三十分鐘入味。冷鍋熱油，中火下洋蔥炒出油分和香氣，下醃製好的雞胸肉粒，雞肉表面變白後，下胡蘿蔔丁，包菜絲，大火猛炒，倒入一勺日式醬油，炒熟出鍋盛盤備用。

2. 開始做黃金炒飯，提前工作很重要，米飯須冷藏隔夜，冰箱取出後，直接向米飯中打入一枚生雞蛋，加點鹽，胡椒，拌勻，直到全部米飯都均勻包裹了蛋液，一般一正常碗米飯一枚雞蛋。同樣冷鍋熱油，倒入蛋飯（因爲這會兒雞蛋和米飯已經你中有我我中有你了😄），加入一勺生抽，大火猛炒，翻炒約三分鐘，黃澄澄的米飯顆顆飽滿，可謂黃金炒飯！

3. 步驟2完成後，將步驟1中炒好放一旁備用的雞肉蔬菜倒入鍋中，與米飯一起迅速翻炒，這時候可以嘗一下鹹淡，便於調整，撒黑胡椒，一分鐘後出鍋！

4. 完成！開吃！

5. 炒飯好吃的祕訣就是油多點，火大點，手速快點。