大陝西夜市攤攤上的炒麪

直到我在國外東北菜館，國內外省的夜市上從來吃的炒麪就沒有我們陝西炒麪的味兒，或者根本就沒有炒麪這個東西時，我才知道這種炒麪是我們這裏夜市攤攤上的特產。太喜歡這種炒麪了，稍稍有點重口，吃起來倍兒爽。

用料  

大陝西夜市攤攤上的炒麪的做法  

1. 如圖，洋蔥，辣椒，蔥切絲。醬汁呢，就是蠔油兩勺，生抽兩勺。準備好所需材料後，就可以開始做啦。這裏我忘了一起照孜然粉，摳圖放進去了，哈哈。

2. 先炒一下雞肉，炒熟先放置到一邊。這裏我放的是自己醃的雞肉，當然放的肉類不限，想吃什麼放什麼。

3. 熱鍋加油，油溫上來後先炒菜，除了洋蔥，辣子，蔥，最基礎的要放豆芽，我家沒買豆芽，就沒放，但豆芽放了超好吃。

4. 菜翻炒至7分熟後放面，這個面本身是熟的。

5. 加調好的醬汁，再加孜然粉，接着翻炒均勻。我這沒放辣椒粉，因爲之前醃的雞肉裏已經放了很多辣椒粉。喜歡重口味的，孜然粉和辣椒粉可以多放一點。

6. 最後加入炒好的肉翻炒一下就可以出鍋啦。

小貼士

這裏可以放裏脊肉，牛肉，雞肉，香腸火腿，想吃什麼放什麼。我沒有額外加鹽，鹽這個事情看個人口味。最後可以攤一張雞蛋皮放在上面，看個人喜好，放了雞蛋看起來就很正宗。嘿嘿嘿。最後面一定要細面，吃起來有味兒。