紅薯餅-兒時記憶

記得小學時，放學後有段時間總和班上的小姐妹一起去狀元橋頭，買上5毛錢的一個紅薯餅，熱呼呼吃進去，陪伴我們那些年的不僅有紅薯餅的香甜美味，還有那些難忘的一去不復返的童年時光和分別多年的小夥伴。

用料  

紅薯餅-兒時記憶的做法  

1. 紅薯去皮蒸爛或少量水按煮飯程序煮熟，將紅薯盛出用勺按爛，按配比加入糯米粉和麪粉，加麪粉的目的是爲了做起來更容易，口感稍微硬實點，因爲記憶中的味道肯定有面粉的，但加多了會硬，影響口感哦！

2. 按大湯圓的大小捏圓，按壓成餅狀，如圖，可以拿個砧板撒少許麪粉輔助壓餅，兩隻手直接壓也可以。

3. 下油鍋了！兩面翻炸！油炸我喜歡用菜籽油，燒滾去味放溫後再開小火慢炸。

4. 炸至兩面金黃色出鍋！

5. 外脆裏嫩，咬一口，童年的記憶全回來了，一次別炸多，一定趁熱吃哦！

小貼士

還可以加豆沙餡的哦！