紫薯胡蘿蔔蛋炒飯
在自己各種嘗試中做出了這道蛋炒飯，味道很清爽。
用料
| 雞蛋 | 1或2個 |
| 米飯隔夜飯1 | 碗 |
| 胡蘿蔔一小小根 | 根 |
| 蔥花適量 | 克 |
| 鹽適量 | 克 |
| 紫薯 | 小個一個 |
| 蒜瓣 | 適量 |
紫薯胡蘿蔔蛋炒飯的做法
食材準備：紫薯和胡蘿蔔切成丁備用，蒜瓣拍碎切成蒜末，蔥切小段，雞蛋放在碗裏攪勻備用
鍋要先燒熱，加入油，油要多一些，雞蛋炒出來纔會香，油燒熱，看到鍋裏油煙時把雞蛋倒入，三秒後用鍋鏟攪動，讓雞蛋成自然的成一小片一小片蛋花。
雞蛋炒的微黃時倒入胡蘿蔔丁和紫薯丁，加入少許鹽繼續炒炒至六分熟時，倒入米飯。
如果米飯太乾，可以火稍微小一點，如果米飯比較溼，可以稍微大火，米飯過硬過軟都影響口感，建議大家最好隔夜飯，這樣溼度好一些。米飯翻炒過程中加入適量鹽，鹽的量可以根據自己的口味來加，翻炒均勻後可以加入一點點老抽增加風味，繼續翻炒均勻，如果覺得自己翻炒不均勻，可以嘗試用鏟子壓一壓飯，因爲隔夜的飯容易一團團一塊塊的。炒均勻後繼續翻炒兩分鐘，加入蔥花，再翻炒均勻可以起鍋
