輔食-鳳梨雞腿肉炒飯

小朋友吃飯還處於未加鹽階段，這道鳳梨雞腿肉炒飯沒有加任何調味料，但也是香氣撲鼻。鳳梨的果香，雞腿肉軟嫩無比，胡蘿蔔、包菜、雞蛋營養均衡。這道炒飯絕對能讓小朋友吃得停不下來。

用料  

輔食-鳳梨雞腿肉炒飯的做法  

1. 將琵琶腿去骨去皮，肉切成小丁。加入少量澱粉醃一下。

2. 將鳳梨、包菜、胡蘿蔔切成小丁。鳳梨切丁前去掉較硬的中心部位。

3. 熱鍋冷油，先將雞丁炒熟（少量澱粉拌勻後再炒制的雞丁很嫩）。

4. 將雞丁盛出來。雞蛋蛋液攪拌均勻後炒熟，盛出。

5. 再倒少許油，倒入胡蘿蔔、包菜（其他蔬菜替代亦可），小火炒短時間炒（切成丁的蔬菜火大易焦），倒入米飯、雞蛋、雞丁炒勻。最後倒入鳳梨，鳳梨入鍋時間不要長，炒勻後盛出。

小貼士

這是做給小朋友的輔食，沒有加調料。做大人的可自行加鹽調味。用澱粉拌過的雞丁很嫩，比米飯還嫩，但澱粉不要放多，少量就好，不然鍋裏全是粘接的澱粉。