鳳梨炒飯
食譜名:鳳梨炒飯
參考月齡:18個月以上
鳳梨酸甜可口,清熱解暑,夏天吃最合適不過了,搭配蛋白質和鈣豐富的蝦仁,還有富含膳食纖維的豌豆和玉米,一口下去,滿滿的都是營養。
用料
雞蛋 | 1個 |
河蝦 | 50克 |
鳳梨肉 | 1個 |
米飯 | 260克 |
玉米粒 | 30克 |
豌豆粒 | 30克 |
胡蘿蔔 | 40克 |
鳳梨炒飯的做法
準備食材:雞蛋1個,河蝦50克,鳳梨肉1個,米飯260克,玉米粒30克,豌豆粒30克,胡蘿蔔40克。
把鳳梨清洗乾淨後,從一側切1/3下來。
在鳳梨肉切面上用刀畫出格子,再用勺子把鳳梨肉挖出來,切成鳳梨丁。
鮮蝦去頭去尾去殼,去除背部和腹部的兩條蝦線。
»去除蝦線時準備一根牙籤會比較容易一點。蝦肉取重30克,放入冷卻後的蔥姜水,浸泡10分鐘去腥。
»蔥、薑絲放入碗中,倒入開水浸泡20分鐘,放涼後就是蔥姜水。豌豆、玉米粒對半切開,胡蘿蔔切丁。
在碗中磕入一個雞蛋,用攪拌棒攪打均勻備用。
電陶爐開中火。
鍋裏刷少許油,倒入雞蛋液翻炒至熟,再放入蝦仁、胡蘿蔔丁、豌豆丁和玉米丁,翻炒3分鐘。
放入米飯,再加10克的水。
翻炒收汁,最後加入鳳梨丁,炒勻即可。
裝入鳳梨殼中。
一碗具有熱帶風情又色彩鮮豔的鳳梨炒飯就完成啦~這麼多食材裝在鳳梨殼中,寶寶還不被這高顏值吸引過來,一口接着一口停不下來。
小貼士
●鳳梨果肉比較軟糯,所以用勺子挖果肉時要小心,不要挖穿容器。
●最後快出鍋時加入鳳梨丁翻炒幾下就可以了,鳳梨太熟容易出水。