自製滷水料/滷水

用料  

自製滷水料/滷水的做法  

1. 先洗好所有主料配料～
   冬菇洗一次水然後泡水(泡的水有用，不能到)(不喜歡冬菇味的可以不放)

2. 先做滷水汁
   
   先放油爆香蒜姜紅蔥頭
   油稍微多一點
   
   然後放入冰糖碎(最好敲小小顆，不然很難融化)
   炒到冰糖全部融加入豉油蠔油～再放入八角桂皮香葉，轉小火繼續翻炒一下～

3. 然後倒入冬菇水(冬菇撈起備用)再注入適量清水開大火煮滾～(主要看你滷多少東西)
   (我用普通家用電飯煲的內膽滷水的，我就差不多滿鍋水～)
   然後下胡椒粉/五香粉/鹽～蔥
   

4. 然後開始放主料～蓮藕/豆乾/雞蛋/百葉/牛肚/冬菇我滷了一個鐘多點，然後豆卜/海帶大概20分鐘～

5. 最後完成～
   
   滷太多吃不完，分裝了～

小貼士

如果吃辣的就直接加入辣椒花椒～
因為我爸媽不吃辣～所以沒放～