特別好吃的 豬耳絲瓜蛋炒飯
週末吃點兒什麼好呢?對了,還有些沒吃完的蒸大米,做個蛋炒飯吧!
用料
米飯 | 1碗 |
絲瓜 | 1根 |
雞蛋 | 5個 |
滷豬耳 | 半隻 |
橄欖油 | 適量 |
醬油 | 少許 |
鹽 | 適量 |
特別好吃的 豬耳絲瓜蛋炒飯的做法
絲瓜去皮,切成丁備用。
準備半隻豬耳,這種就是超市和熟食店內常見的滷豬耳。
將豬耳也切成丁。
準備一碗米飯。
熱鍋後加入適量橄欖油,將油滋潤大部分鍋底。
中火,約一分鐘打入五隻雞蛋。
用鏟子不斷翻動將雞蛋炒至全熟。
加入事先準備好的絲瓜丁,翻炒幾下,加入少許醬油和鹽。
將絲瓜炒至半熟後加入米飯,轉入小火。
將大塊米飯壓碎後繼續翻炒至全熟。
最後加入豬耳丁,關火。
用鍋的餘溫繼續翻炒拌勻,就可以出鍋了。
特別美味的豬耳絲瓜蛋炒飯就做好了,一口下去除了有絲瓜和米飯混合雞蛋的軟糯,還有豬耳丁的咸和值得回味的嚼勁,既營養又好吃,贊贊贊!
小貼士
醬油和鹽一定不要放太多,因爲有豬耳朵的鹹,配上淡淡口味的米飯吃起來才更有層次感。