每個人都是食神——黯然銷魂飯

用料  

每個人都是食神——黯然銷魂飯的做法  

1. 用這個米。

2. 米用長條形的米，你看外面賣的煲仔飯也是這種米，兩個人吃一杯半量杯就足夠了，我一開始爲了方便計算水量泡了兩杯，後來感覺多了。

3. 接下來幾步沒有圖片，因爲我一開始不知道能否成功，所以用口述。米淘洗乾淨，加水泡着，我是泡了三個小時，一定要泡，這樣後面煲的時候纔會容易熟，而且會很均勻，口感富有彈性，同樣的米，我吃了幾年了，第一次知道它可以那麼富有彈性。
        泡好後，將米放進砂鍋，或者小的鑄鐵鍋，不建議用電飯煲，用電飯煲出不了鍋巴，沒有鍋巴的黯然銷魂飯，是沒有靈魂的。
       之後加水，水的量很關鍵，有人說是米水比爲一比一點五，也有人說，水面超過米零點五釐米就行了，我建議用後一個方法，原因如下圖。

4. 一個文科生的靈魂拷問。

5. 放好水後，加一些油，不用太多，可以用豬油，更香。之後將鍋放在火上，蓋上蓋子，先大火煮開，我的爐具是電陶爐，大火用了蒸煮檔2100，然後轉小火，蒸煮檔400，我一共煮了大概二十多分鐘，火力不同，自己調整時間，但是一定要小火，慢慢煲，如果實在沒把握，有兩個辦法確定，一個是揭開鍋蓋聞一聞，二是用筷子稍微挖開一點點，看一下鍋底。  
   

6. 在這期間你會很心急，很焦慮，很想吃又很怕糊，所以此時可以做兩件事消磨時間，一是調料汁，我用了三個料，最右邊那個可以不用，一勺耗油，一勺生抽，一勺牛丼汁，沒有的就一勺耗油，兩勺生抽，然後加半勺糖，半勺麻油，拌勻，調一勺溫開水進去。二是燙青菜，如果沒有第二個竈頭的同志可以學我，用電飯煲燙，加少許油少許鹽，放青菜，水滾一小會兒就撈出，青菜燙久了就不綠了。
         接下來你開啟鍋蓋，米飯水已經差不多快乾了，這時把切好的香腸加進去，打一顆蛋進去，然後繼續燜，悶到水全部收幹，並且開始有鍋巴了，就把自制叉燒和燙好的青菜放進去，關火，把料汁倒進去，這時你能聽到滋滋的美妙響聲，料汁的香味混合香腸的酒香味飄散出來，把飯拌勻即可。

7. 嗯

8. 好吃

9. 此時，你就會真的相信，只要用心，每個人都可以成爲自己的，食，神。

小貼士

莊子說，偃鼠飲河，不過滿腹，我贊同他的境界，但是人生有太多事不可預測不可控制，至少用什麼來滿腹，還是可以控制的，周星馳說人人都可以是食神，就是這個道理。人們僅僅吃飯，但是在吃飯中，他們的幸福得到了或者他們的生活毀滅了。