比花捲更好吃的肉龍

最近做了一次花捲感覺已經掌握了，就在花捲的基礎上嘗試了一下肉龍，效果還不錯
我寫的這個配料用量，大概能做16只，夠四個成年人至少吃兩頓，大家根據自傢俱體情況酌情增減

用料  

比花捲更好吃的肉龍的做法  

1. 麪包機輔助，把配料按照水、兩種麪粉、糖、酵母的順序放入麪包機桶裏，選擇一個半小時的和麪程序

2. 豬肉切小塊放進攪拌機打成肉餡

3. 在肉餡里加上醬油、蔥花、鹽、雞精攪拌均勻

4. 加入溫水調成稀稀的肉餡，方便後面塗抹

5. 一個半小時後，從麪包機裏拿出揉好的面

6. 案板上撒上些許乾麪，揉成麪糰，蓋好放在室溫下繼續醒發20分鐘，如果室溫低可以適當延長10分鐘

7. 案板上撒好乾面，將醒發好的麪糰再揉一下排氣，然後將麪糰切成兩半，分別操作

8. 先把一半的麪糰擀開成一張儘量長方的麪餅，塗上準備好的肉餡，儘量塗勻

9. 把麪餅摺疊成長條

10. 均勻切成若干段，頭尾比較薄的部分少留一點，疊在一起用卷花捲的方式定個型

11. 放入蒸鍋，注意間距，以及和鍋邊的距離，防止蒸的過程中粘住，是蓋好鍋蓋再靜置5-10分鐘

12. 大火蒸20分鐘，關火後繼續燜5分鐘，就可以出鍋了

小貼士

肉餡調味根據個人口味，我個人口味比較淡，喜歡鹹的可以多放些調味料