牛丼溫泉卵入り（日式溫泉蛋牛肉飯）
用料
| （２人分） | |
| 調味料：めんつゆ（沾面或天婦羅用的醬油）2大匙、清酒4大匙、味醂1大匙、砂糖半小匙 | |
| 薄牛肉片（涮火鍋用的） | 100g |
| 洋蔥 | 半個 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 水 | 100cc |
| 油 | 適量 |
| 米飯 | 2碗 |
牛丼溫泉卵入り（日式溫泉蛋牛肉飯）的做法
溫泉蛋的做法：清水中加少許鹽，水溫約50度時加入雞蛋，以65～70度的溫水用小火約煮15~20分鐘後起鍋，激入冰水中完全冷透，撈出備用
洋蔥切絲，（牛肉片如買回來大的話需改刀）
將めんつゆ、味醂、清酒及砂糖混合調勻備用
先加熱平底鍋，倒入適量油，均勻分佈鍋中，開始炒洋蔥絲，以中火將洋蔥絲炒至深褐色
加入牛肉片稍微拌炒，倒入調味料煸炒1分鐘，加水蓋上鍋蓋煮3分鐘，等湯汁還沒完全收干時關火
選稍大一點的碗盛飯，將炒好的牛肉鋪在白飯上，打入溫泉蛋即完成日式溫泉蛋牛肉飯
小貼士
*湯汁不要收的太乾，要留些湯汁澆在飯上。
*如沒有めんつゆ，可用醬油、みりん（味醂） 、素高湯（用柴魚花、昆布熬煮）調製混合醬油。
